INGREDIENTES SECOS:

• 3 xícaras (xícara padrão 240ml) de farinha de trigo 385g.
• 1/4 xícara de açúcar refinado 50g.
• 1 e 1/2 colher de chá de sal ~10g.
• 1 colher de sopa de fermento químico 11g.
• 1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio ~6g.
• Frutas para acompanhar. 

INGREDIENTES LÍQUIDOS:

• 2 xícaras e 1/4 de leite 540ml.
• 1/4 xícara de óleo vegetal 60ml.
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha (opcional, mas dá um toque especial) ~15ml.
• 1/4 xícara de vinagre de maçã (segredinho do Otto) 60ml.
• 3 ovos médios.

MODO DE PREPARO:

1. Mistura mágica: Separe os ingredientes sólidos e líquidos em duas tigelas diferentes, porque aqui gostamos de organização! Misture os secos com um fouet (ou o famoso batedor de arame). Nos líquidos, faça o mesmo, só que com jeitinho – mas uma dica: quebre os ovos de forma reservada. Depois, combine tudo com uma simples colher ou espátula, mas cuidado pra não exagerar: umas 20 a 25 misturadinhas já tá ótimo, a massa deve ficar um pouco empelotada – outro segredinho do Otto pra panquecas fofas!
2. Frigideira em ação: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Se o antiaderente já viu dias melhores, coloque um pouco de manteiga para garantir que as panquecas não grudem.
3. Hora da alquimia: Com uma concha, despeje uma porção da massa na frigideira. Quando surgirem bolhinhas na superfície (parecem pequenos vulcões prontos para explodir), vire a panqueca e doure o outro lado.
4. Acompanhamentos a gosto: Repita o processo até a massa acabar. Sirva com Mel Eldorado, frutas, manteiga ou até um mix de tudo, porque a vida é curta!